第(1/3)页

    012

    黄娘子瞧着不甚精神的样子。

    黄樱甚少见她这般。

    “好端端的小娘子，不许再包着头，成什么样儿！”苏玉娘将她包头发的布巾解了，拿来针线笸箩，递过来一物，“试试。”

    “娘！昨晚不是才剪了布，这会子都好了？”黄樱立即往耳朵上一戴，“真暖和！娘好生厉害！”

    苏玉娘这才笑，“以前是个锯嘴葫芦，如今嘴倒是甜，都把宁姐儿比下去了。”

    “马屁精非宁姐儿莫属，我才不如她。那两个呢？”

    “拾粪去了。”

    “允哥儿好了？”

    说到这个，黄娘子便生气，“好甚麽好，偷偷跟着宁姐儿走的，我就抱了柴回头，人便不见了，还是三婶子说跟着宁姐儿跑了！不省心的。”

    黄樱感觉脚有些痒，估计是冻伤了。

    她烤了一会子，忍着痒换了双鞋，将新鞋在泥炉旁烤着，神神秘秘地凑近苏玉娘。

    “娘，你猜我们今儿赚了多少钱？”

    苏玉娘缝着衣服，“多少？”

    黄樱将钱倒出来，“娘你数数。”

    苏玉娘吃了一惊，“怎地恁多？”

    “还有昨儿大和尚买鸡子糕的钱，今儿馒头做得多。要不是买了香料炖肉，要更多些呢！”

    苏玉娘数完，足有七百五十文！

    她一颗心落回肚子里，蔫蔫的脸色也好起来，将黄樱揽在怀里，“我的儿，你可真是好样儿的。”

    “娘，那戚娘子谁也不知晓她是这样的人，咱就当破财消灾了，你别搁心里，气出病才不值当呢。”

    “对了！”黄樱道，“娘，昭德坊谢府老夫人喜欢我的鸡子糕，我答应去他们府上教给他们家厨娘。”

    “昭德坊？！”

    苏玉娘不可置信。

    黄樱只是点头，“不信你问爹，爹也在。”

    “真的？”

    黄父：“嗯。”

    “乖乖！昭德坊那都是皇亲国戚罢？”她有些紧张，“他们不会将你拐去卖了罢？”

    “娘你胡说什么呢，他们家郎君在太学读书，沉稳有礼，瞧着便是大家出身，再者，卖我值当几个钱呐？”

    “倒也是。”苏玉娘放了心，“得亏你长得不出众，哪像妍姐儿——”

    说到一半便咽下去了。

    妍姐儿是二婶家的大姐儿，长得好，前两年嫁给了一个富商做妾。

    但听说日子过得不好，身子也越来越不好了。

    “娘我做饭去了。”

    黄樱饿了，她想吃正经饭。

    爹已将带回来的东西归置好。

    她看了看现有材料，决定做顿烩面片。

    盛半盆面粉，加点盐，倒入温水，下手揉一揉，揉不动了就盖起来醒面。

    面筋会随着时间慢慢松弛下来。

    松弛一会儿再揉一揉，揉到光滑便盖起来继续醒着。时间越长，面水合越好，面筋越松弛，也就能拉得越长。

    趁着这会子功夫，她先把豆腐切厚块泡水，早上留的香蕈、笋鲞已经泡发了。

    然后准备卤肉夹馍的肉。

    先将五花肉冷水下锅，扔几片姜、倒黄酒去腥，必须得冷水下锅，不盖盖儿，肉里的脏东西才能慢慢逼出来。

    将浮沫撇掉，直到肉焯透了，这样才不会腥。

    调料放酱油、盐、葱段、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白芷、白蔻、丁香、草果、良姜、肉蔻、毕拨。

    加入毕拨主要是为了留卤子，以后都可以用。这是开凉皮肉夹馍店的小姨告诉她的。

    大火烧开，小火慢炖一个时辰。

    然后准备馍。肉夹馍的饼是半发面。

    她倒了一盆面粉，加猪油、老面种，倒温水和面。

    揉几下揉不动了就盖起来醒面，醒一会儿就软了，再揉一揉便光滑细腻了。

    盖上盖儿醒发面团。

    等到醒发一倍大就可以烙饼了！

    将面团揉成长条形，切面剂子，切好了擀长条，再卷起来，摁扁，擀成中间薄两边厚的饼。这是妈妈的做法，她从小看到大的。
    第(1/3)页